Historia y origen de los profiteroles Los profiteroles tienen sus raíces en la cocina francesa del siglo XVI. Se dice que fueron creados por el chef italiano Pantarelli, que trabajó para Catalina de Médici. Originalmente, estas pequeñas bolas de masa choux no se rellenaban, pero con el tiempo, la receta evolucionó hasta convertirse en el postre que conocemos hoy. Durante el siglo XIX, los profiteroles comenzaron a ser rellenados con crema y cubiertos con una capa de chocolate, tal como los disfrutamos actualmente.