Origen:
La raza Sayaguesa tiene su origen en la comarca de Sayago, en el suroeste de la provincia de Zamora, España.
Calidad de la carne: La carne Sayaguesa es muy valorada por su alta calidad, especialmente por su sabor, ternura y jugosidad, así como por su alto contenido en grasa intramuscular y ácidos grasos monoinsaturados.